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秋葵焯水变色是怎么回事,秋葵能切开焯水吗

时间:2021-10-14来源:粤菜谱大全

导读:秋葵焯水变色是怎么回事?今天买了一些秋葵,但是在做秋葵的时候秋葵一焯水颜色就变了,这到底是怎么回事呢?秋葵要怎么焯水才能保持不变色呢?秋葵焯水变色是怎么回事焯水时间过久。在对秋葵进行焯......

今天买了一些秋葵,但是在做秋葵的时候秋湖北癫痫医院专业葵一焯水颜色就变了,这到底是怎么回事呢?秋葵要怎么焯水才能保持不变色呢?

秋葵焯水变色是怎么回事

焯水时间过久。

在对秋葵进行焯水的时候一定要注意时间,一般下锅烫2-3分钟左右即可,因为当秋北京癫痫病治疗比较好的医院在哪葵长时间在高温下沸煮就导致当中的叶绿素构被破坏掉,当叶绿素结构被破坏时,秋葵的颜色就会变暗,使得秋葵焯水后出现发黄的情况。这样不仅会导致秋葵的口感下降,同时还会破坏其中部分营养价值。

秋葵怎么焯水不变色

在清洗秋葵的时候可以加入适量的盐安徽有多少家癫痫医院是进行浸泡,然后在对秋葵进行焯水的时候也可以往锅中加入适量的食用盐,这样能起到防止秋葵变色的作用。

或者在对秋葵进行焯水的是可以往锅内滴几滴食用油,这样秋葵焯完水之后也能保持翠绿的颜色。

秋葵能切开焯水吗

不建议切开2岁小孩癫痫症状是什么焯水。

在对秋葵进行焯水的时候建议将秋葵整个放入锅中,而不建议将其切开。因为秋葵中含有大量的粘液物质,这些粘液物质中含有大量的可溶性膳食纤维、果胶、阿拉伯胶等多种营养成分,是秋葵营养关键所在。如果将秋葵切开焯水的话,这些营养成分就会流失掉,从而会降低秋葵的营养价值。

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