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塘鲺如何保存

时间:2021-10-12来源:粤菜谱大全

说起塘鲺这个名字,很多人都是很不熟悉的,因为这是书面语而已。在现实中很多人把塘鲺称作为鲶鱼,平时很多人喜欢吃的。塘鲺在很多地方都有,现在经常被人们养殖在鱼塘里面。但是不可否认的一点就是,现在的这些养殖的塘鲺和原来天然的塘鲺比起来口味差的很远,有时候吃起来还有一股怪味道。

很多人对于塘鲺,知道的最多的应该就是使用了吧。本质上来说真正的塘鲺的肉质威海市哪个医院看癫痫病看的好不仅嫩,而且吃起来非常鲜,鱼刺也很软。对于塘鲺的保存,这是一个难题,很多人都不会。下面就来详细介绍下关于塘鲺如何保存的问题。

塘鲺,鱼类,可食用,学名胡子鲶,在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类,广布于我国南方各地,既是营养丰富的消费品,又是具药用价值的滋补品。既能在国内畅销,又能出口创汇。因而市场潜力大,是农(渔)民致富的有效养殖对象。

塘鲺性喜成群,贪食,主要摄食动物性饵料,如昆虫、小杂鱼前额叶性癫痫手术、虾、贝类等,也很喜欢吃血(如猪血,屠宰猪的血流入池塘,塘鲺会长很大),粪便,肉类,吃这些生长迅速。

塘鲺多在夜间活动和取食,白天则潜入水底或洞穴中。人工饲养后,亦能在白天摄食,食取部分植物性精饲料。塘鲺鱼适应能力强,可在小水体和低溶氧的环境中成长,且病害较少,饲料来源广,容易养殖,成本较低,适宜于农家庭院小水面养殖推广。

塘鲺肉细嫩味美,富营养,还有一定的药用价值,具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效,故被杭州治癫痫哪个医院好视为滋补食品,为南方常见的食用鱼,也是出口港、澳的重要品种。养殖胡子鲶,因其生长快、抗病力强、产量高,经济效益较高。

塘鲺的保存第一种方法是:把塘鲺放在88℃的热水中浸泡2秒钟,等鱼的表面变白之后,再贮藏在冰上。这样鱼的贮藏的时间可以比原来延长约两倍。

第二种方法是,首先不要刮鳞,也不用水洗,将塘鲺腹剖开摘去内脏,然后在冷盐开水中浸泡半天,之后晾干,在鱼鳞、腹内涂抹一层食用植物油,这样过两三天后食用,鱼仍一周岁幼儿会患癫痫病吗?然很鲜美。

第三种方法是:用水将稻秆或软草浸湿,把活的塘鲺放入浸湿的草中间,鱼比较多时可以铺一层草然后摆一层鱼,这样塘鲺可以活8~10小时。

相信通过上面介绍的三种关于保存塘鲺的方法,以后再多的塘鲺也不用担心吃不掉的问题了。不过,大家最好还是尽量少买点回来。因为不管保存的再好,也是有可能导致塘鲺死亡甚至变质的。而且一般的保存方法的实效并不是太久了,所以还是买一顿的量是做好的。

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