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天天美食 石锅小米煨辽参天天美食

时间:2020-11-12来源:粤菜谱大全

 

  主料:鲜辽参

  配料:小米、香葱

  调料:盐、浓缩鸡汁、鸡粉、高汤、湿淀粉

  制作过程:

  1.小米加适量清水,煮至九成熟,待用。 

  2.将猪筒骨、脊骨洗、鸡骨架、猪皮、火腿冲洗干净,斩成大块,入滚水锅中烫去血沫,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱段、姜块小火煲煮成浓汤。

<十堰治疗什么地方癫痫p>  3.将鲜活海参从腹部剖开,放净腹水及内脏,用清水冲洗干净,投入清水中烧开煮40分钟,捞出放入冰水中浸泡10小时左右;上述程序,反复进行3次,待用。

  4.适量高汤和小米一同放进锅,加热后放盐、浓缩鸡汁和鸡粉调味,投放处理好的辽参煮1分钟左右即可。

  美味营养

  海参,也有人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名。

专业的癫痫病医院有哪些>  海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

  海参既是宴席上的佳肴,也是滋补人体的珍品,其药用价值较高。祖国医学认为,海参“甘、咸,温,补肾益精,壮阳疗痿”;治癫痫的医院《随息居谱》中说:海参能“滋阴补血,健阳润燥,调经,养胎,利产”。可见,海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损,症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频繁的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。:foodwang.com

  美味贴士

  如果想吃活海参,在加工方面一定要经过谨慎处理,发制好的海参应尽快食用,不可长时间浸泡水中或石家庄治疗颠痫医院长时间带水放置在冰箱保鲜室内。

  当然,海参泡发过程的使用用具须清洗干净,不能沾有油盐碱等其他生活调味品,油可使海参边缘变质溶化,盐使海参不易发透,碱会影响的海参的口感。

  应当注意,海参的大小厚薄不一,故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些,固而厚的海参涨发时间应长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的,先发透的应先拣出来,没发透的继续发透为止。

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