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教你在家也能做酸奶

时间:2020-11-07来源:粤菜谱大全

  很多朋友对我抱怨,超市的酸奶选择太少,味道也不够理想。低脂酸奶很难找到,无糖的就更困难。有的不喜欢果味,有的担心增稠剂,还有的嫌它们太甜。

  其实,如果有一点点时间,自己做酸奶是一件相当愉快的事情,其实也并不麻烦。最要紧的是,自己可以按照喜好和要求,制作出比超市出售的更称心如意的美味酸奶。

  其实酸奶的制作原理很简单,无非是先给容器和牛奶原商洛癫痫好医院料加一点热,杀掉大部分杂菌;然后趁着温热,放进去我们喜欢的乳酸菌,再在40度左右保温几小时,让乳酸菌大量繁殖,产生乳酸。

  乳酸会让牛奶慢慢变成凝冻。等到牛奶差不多凝固,把它取出来,放进冰箱,过一夜,会产生更多的香气。这就是酸奶啦。

  具体的做法是这样的:

  1 买一个酸奶器,其实就是保温器。

  2 买两袋250克袋奶,塑料陇南癫痫医院哪个好?袋或枕袋都行。再买一小盒新鲜酸奶。

  3 把牛奶放在60度热水(烫手,但不会马上烫伤)里面温一下。

  4 把酸奶器里面带的塑料盒子拿出来,放半勺水,盖上盖子,在微波炉中高火转1分钟。这样水蒸气就可以给盒子充分消毒。

  5 把热牛奶剪开一个小口,消毒后的盒子也打开一个小口,把奶小心倒进盒子。

  6 找一个干净的勺子,舀出两勺酸奶,加入盒子中,搅匀。这就是菌种了儿童癫痫病容易检查出来吗

  7 把盒子马上盖好,摇晃均匀,放入酸奶器中。

  8 保温6-8小时,看到酸奶基本上凝固,就马上拿出来,放进冷藏室里。过一夜或放几个小时就好了。

  9 从冰箱中取出酸奶,分成小份,自己加入糖或蜂蜜或果汁或水果块或香辛料…当然是随心所欲的。自己的水果块可是新鲜水果,比超市酸奶中放了一两个星期的水果块新鲜多啦。也可以什么都不加,原味酸奶其实风味也不错的。

  兰州癫痫哪家好这样做酸奶,不仅质量保证,而且非常新鲜,可以得到最多的有益乳酸菌!同时,也可以用脱脂奶来制作,或者加入部分豆浆,或者用脱脂奶加入一点橄榄油来做。如此,健康作用就会更加全面呢!

  其实,我最喜欢吃半凝固的酸奶,也就是那种有点粘稠,晃一晃很难流动,但又没有成为明显凝块的状态。这时候口感最为细腻,酸味也不太刺激,哪怕不加糖,或者加很少一点点糖,就觉得很浓好喝呢。如果发酵过度,酸奶越来越酸,不放糖就不好吃了。

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