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清汤滑鸡球

时间:2020-10-15来源:粤菜谱大全

[原料/调料]
去骨母鸡肉300克。熟火腿50克,口蘑15克,鸡蛋5个,小白菜苞12个。熟猪油750克(实耗50克),料酒25克,精盐5克,味精1.5克,胡椒粉0.5克,白糖2.5克,干淀粉50克,鸡清汤500克。
[卡马西平的副作用有哪些制作流程]
1.

[原料/调料]
去骨母鸡肉300克。熟火腿50克,口蘑15克,鸡蛋5个,小白菜苞12个。熟猪油750克(实耗50克),料酒25克,精盐5克,羊角风哪家医院治疗好味精1.5克,胡椒粉0.5克,白糖2.5克,干淀粉50克,鸡清汤500克。
[制作流程]
1.将鸡肉切成2厘米见方的丁。葱、姜捣烂用料酒取汁,加精盐和白糖,将鸡丁腌约半小时。

2.鸡蛋去黄留清,用筷子打起发泡,石家庄癫痫病治疗好的医院加入干淀粉,调成雪花蛋糊。将口蘑、火腿切成薄片。小菜苞下入沸水锅内永过,用冷水过凉。

3.将猪油烧至五成热时,即将油锅端离火位,把鸡丁逐一裹上雪花糊,下入油锅吞炸,待鸡丁呈球形表面凝固时捞起,再在温水中漂过捞出,装入大碗内,加南宁哪个医院治癫病好入鸡清汤和精盐,上笼蒸2小时左右,至鸡肉软烂时取出。

4.食用前30分钟,将滑鸡球中加入火腿片、口蘑片、味精上笼蒸热。同时将鸡场、白菜苞和精盐放入锅中烧沸,捞出莱苞,倒入装有滑鸡球的大碗内,撒上胡椒粉即成。

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