悦读文网

当前位置: 首页 > 凉拌茄子的家常做法 > 正文

卤肉鹌鹑蛋

时间:2020-10-15来源:粤菜谱大全

粤北,在这个礼拜终于迎来了寒潮!是不是前几次的降温都不痛不痒的,所以这次来个痛快……话说濒临零度的气温,在普遍没有暖气的南方,这天气真真冷得都没有勇气从被窝里拔出来,南方的娃,伤不起啊!还要在这种天气到大山里跑长途的娃,更伤不起啊!山顶的树枝都挂满了冰,暴露在空气的皮肤刺骨的痛。

出发之前,听了“前辈们”的经历做足了准备功夫,防寒、保暖、解馋一应俱全,还抽空给自己焖了锅卤肉鹌鹑蛋囤着,算上路程来回的时间,刚刚好的滋味正浓。冷冽的天气来锅热腾腾的肉肉,幸福感满溢啊!气温逐降之后,家里做卤肉鹌鹑蛋的的次数就多了,而每回焖这道菜都会有点小改进,力图的调癫痫病治好要多久出最美的滋味!在这种需要能量补给的天气,怎么吃都没有负担,吃上了就停不下来,浓浓的卤肉汁用来拌饭,饭量都加倍啊!

卤肉鹌鹑蛋

材料:五花肉1000g、鹌鹑蛋15颗、啤酒1罐、红糖2汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、八角2小瓣、桂皮1片、生姜数片、香叶3片、干橘皮1片

卤肉鹌鹑蛋做法

1、五花肉切大件,沸水烧煮至微熟,去除猪皮残余猪毛;

<婴幼儿癫痫病能治愈吗/p>

2、猪肉改刀切小块,加入橘皮、生姜适量水中火焖煮(水以刚淹过肉为宜);

3、取砂锅一只于燃气灶上小火加热,加入红糖2汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙混合,将五花肉捞起沥干水分,倒入砂锅内与调料充分搅拌,让之均匀上色;

4、加入煮熟剥好洗净的鹌鹑蛋,八角2小瓣、桂皮1片、香叶3片,啤武汉看癫痫病去哪家医院好酒下锅没过肉面即可,大火烧开后小火慢炖,待筷子可以可轻轻戳如肉内,汤汁渐浓即可。

再次鸡零狗碎

1、五花要五花肉选择层数愈多肉质愈好(真正的五花是三瘦两肥),最好带皮;

2、改刀要均匀,方便上色和熟的程度一致;

3、焖煮的汤汁换成了啤酒,不但可以辟除猪肉本身的腥味,还能调出卤肉的鲜,减少肥腻感。

卤肉鹌鹑蛋食材搭配小提示西安癫痫病治疗哪里医院好p>

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

关键词:鹌鹑蛋卤肉卤肉食谱

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高,所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高,特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血,强身健体作用,还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎...[更多]

------分隔线----------------------------