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葱椒鸡的做法

时间:2020-07-30来源:粤菜谱大全

  原料

  宰好的雏鸡1只(约重500克),精盐10克,酱油25克,绍酒15克,白糖20克,葱椒泥10克,清汤500克,葱丝5克,姜丝5克,香油50克,花生油黑龙江治癫痫病上哪家医院比较好1000克(约耗50克)。

  制作方法

  1。准备工作:将宰好的雏鸡洗净,用刀剁去嘴、爪、翅尖,从脊背中间一劈两片,再剁成2。4厘米见方的块,拉萨治癫痫哪个医院好用酱油15克渍匀。

  2。烹调:炒勺放旺火上,倒入花生油,烧至八成热时,把渍好的鸡块下入油内,炸至呈淡红色捞出。

  炒勺内放香油30克,白糖,广西治癫痫哪个医院好在中火上炒至鸡血红色时,加入清汤、酱油、绍酒、葱、姜、精盐烧沸,撇去浮沫,放入鸡块,移至微火上焊至八成熟时;

  另用一个炒勺放入香油,在中火上烧至六成热时,放葱椒泥炸治疗癫痫病方法哪种最好出香味,随即倒入鸡勺内,与鸡块混合搅匀,继续用微火煨,待汤汁将尽时,颠翻几下,盛入盘内即成。

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