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大对虾的 大对虾的家常

时间:2020-07-25来源:粤菜谱大全

大对虾的 

虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;

虾是、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以,吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。

虾中含有2全国治癫痫的医院排名?0%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

做法一

1.将对虾剪除虾腿、尾尖、虾眼、虾枪,从虾枪开口部挑除沙袋,由虾背甲节处、尾节处挑除沙线,然哪些方法可以有效的治疗癫痫病后用水洗净表面。

2.锅炙好,下入熟,下入段、片、料头花爆香,下入对虾排好,在锅内稍煎后翻锅煎另一面,并用手勺轻轻挤压头,挤出虾脑,烹入绍酒、香醋,下入上汤、白糖、精盐、胡椒面,以旺火烧开,扣一瓷盘,改用文火��5分钟,拿出瓷盘,用铲将虾翻身,再火靠5分钟,待汁收浓、红润发亮,淋入香油,撒入青段,将虾用筷子码入盘中排好,再码好青蒜段、料头花,将红亮的浓汁淋入盘中虾上(葱段、姜片不用)即成。

提示:以此调味法在成菜后,可在锅内浓汁中调入适量酱或玫瑰酱等,再将汁浇在盘中虾上,而制成"桂花焖对虾"、"玫瑰焖对虾"等等。

北京最好的治疗癫痫病医院 rong>做法二

1. 将虾剪去须、腿,切去虾头,剥去壳(留虾尾壳),挑出沙肠,洗净;

2. 放在案板上,从脊背处破开成两块相连的片,再在两侧各向外扩片1厘米,用刀尖挑断虾筋,放在碗内;

3. 碗内撒上少许盐,加入料酒、胡椒粉拌匀,腌渍入味;

4. 玉兰片洗净,切成小象眼片;

5. 洗净,大朵切小;

6. 葱、姜、蒜去皮,洗净,均切成末;

7. 鸡蛋打在碗内,调散成液;

8. 油菜洗净,切成抹刀片;南充治癫痫去哪家医院>

9. 将锅架在火上,放油烧热至六七成热,把腌过的虾撒上一层,拖匀鸡蛋液后一一投入锅,用手勺不断翻动;

10. 当油锅内油温升高至七八成热,虾肉已炸呈深黄色时,立即捞出,控净余油,改刀切成宽1.5厘米的块,码在盘内,摆成虾形;

11. 原锅留少许底油,烧至七八成热时,下入葱、姜、蒜末炝锅,炒出香味后放进玉兰片、油菜片、木耳煸炒几下;

12. 随即下入料酒、、糖、醋、盐和少量鲜汤,汤汁一烧开,放进味精,调好口味;

13. 用湿淀粉勾芡,芡浓后淋入油,浇在虾盘中即成。

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