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夏日最爱:榴莲冰淇淋

时间:2020-05-21来源:粤菜谱大全

2012-07-10 15:17:32 来源 : www.douguo.com 编辑 : 小辞

主料河南治疗癫痫哪家医院靠谱 榴莲果肉150g 辅料 香草荚1/2根 牛奶250ml 蛋黄3个 砂糖50g

1 榴莲果肉取出,与少量牛奶一起打成泥冷藏备用。香草莱芜羊羔疯医那家治疗好荚横剖成两半,再用刀尖将香草籽刮出,连豆荚一同放入牛奶里。
2 开小火,将牛奶加热至沸腾,立即关炎,盖上盖,焖十分钟。(让香草的香味完全融入牛奶里)
3 在盆里放入蛋黄和砂糖,快速搅打至接近白色的糊状。焖好的牛奶里的香草豆荚捞出不用,将牛奶慢慢的,极少量的加入蛋糊里,另一只手持打蛋器快速搅拌,避拉萨癫痫病医院有那些免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿。
4 彻底混合牛奶与蛋糊后,再倒回锅中,小火加热,一边加热,一边不停刮底搅拌,避免糊底。当奶糊煮到83度左右时关火。(若没有温度计也可以用此法检视:勺裹上奶糊后,用手指在勺上划出一条痕迹不会消失时,就可以关火了。)
过滤到干净大盆中,隔冰水降温,再冷藏三小时左右。福州治癫痫的#!好医院r>5 冷藏好后,将榴莲泥加入到其中拌匀,淡奶油隔冰水打至七分发。混合均匀,倒入已事先冷冻了12-17小时的冰淇淋机里
6 搅拌20分钟后,放入保鲜盒里,入冷冻室冷冻。

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