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芥蓝的药用价值-

时间:2019-12-04来源:粤菜谱大全

  芥蓝简介

  芥蓝 十字花科芸苔属甘蓝类蔬菜,原产我国南方,栽培历史悠久,是我国的特产蔬菜之一,在广东、广西、福建等南方地区是一种很受人们喜爱的家常菜,更是畅销东南亚及港澳地区的出口菜。目前,随着人们生活水平的提高和旅游业的迅猛发展,北京、上海、成都等大中城市对粤菜的需求量也在不断增加,芥篮已成为一种许多地区引种推广的蔬菜品种。

  芥蓝药用价值

  芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘,性辛,除有利水化痰、解毒祛风作用外,还羊癫疯怎么治?有耗人真气的副作用。久食芥蓝,可抑制性激素的分泌。芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,可炒食、汤食,或作配菜。

  芥蓝适宜人群

  适宜人群: 一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患正规的颠娴医院者。

  不适宜人群: 阳痿患者。

  芥蓝选购方法

  选 购 宜: 选择芥蓝时最好选秆身适中的,过粗即太老。

  选 购 忌: 选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩,且没有黄叶和老化的,还要注意是否有病虫害。

  芥蓝烹调注意

  烹 调 宜: 芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等;芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感;同癫痫病用什么可以检测出来时,加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥蓝梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些。

  烹 调 忌: 芥兰梗粗不易熟透,烹制时加入的汤水要比一般菜多,炒的时间要长些,才能更好保持菜里的水分。

  芥蓝食用注意

  食 用 宜: 芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片,煮成清汤,带温饮用,如牙血较严重的话,可加入西洋菜和莲藕同煮。

<什么可引发癫痫p>  食 用 忌: 吃芥蓝应适量,数量不要太多,次数不要太频繁。否则,会抑制性激素的分泌,还有耗人真气的副作用。

  芥蓝储 存:

  第一、采后的芥兰不要过水。这是保持菜苔柔软爽口的关键;

  第二、芥兰的叶片有特殊蜡层,田间要防好病虫,采后不需进行防腐处理;

  第三、短途运输最好加碎冰降低菜温,但是碎冰千万别直接与叶片接触,否则叶片将被“烫伤”,变青软,容易腐烂,失去商品价值。

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