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萝卜棒骨汤的做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:粤菜谱大全

  萝卜棒骨汤

  补气养血

  棒骨;白萝卜;葱花;姜片;

  盐;醋;

  俗话说,冬吃萝卜夏吃姜。萝卜可以顺气,有“小人参”之美称,萝卜具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效。

  萝卜棒骨汤做法和步骤

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  1

  棒骨从中砍断,洗净后放入冷水中焯水,捞出冲洗干净备用。萝卜去皮切滚刀块。

  2

  炖锅加水(水量要一次性给足),放入棒骨,姜片,大火煮开后,撇尽浮沫,滴入几滴白醋(醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,并加速大骨煮熟。)

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  改小火炖2小时左右,加入白萝卜,再炖至萝卜熟烂,加盐调味,撒上葱花即可。

  4

  PS:还是老话哈,在步骤3时,加入棒骨再次煮开后,有浮沫的话一定要撇干净,以保证汤水清亮。另外,不要过早放盐,盐会加快蛋白质凝固,影响汤的鲜美。

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  做法很简单,关键要有时间来煲汤,时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够,不能太少,不然两个小时后汤就没了,呵呵!

  萝卜棒骨汤饮食特点

  萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。武汉十佳癫痫医院萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

  萝卜棒骨汤饮食禁忌

  弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。

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