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咸鱼炒饭怎么做好吃,咸鱼炒饭的做法图解[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:粤菜谱大全

美厨邦小编与你分享如何制作咸鱼炒饭

 

  这道咸鱼炒饭平生第一次做,也是第一次吃,为什么想到做这道炒饭呢?答案只有一个,冰箱里就剩这些余粮了。其实这道咸鱼炒饭在我脑中成形已经很长时间了,想想都好吃,只是一直没有时间实施。

  咸鱼是用新鲜鲅鱼用鱼露腌制后晒成的鱼干,鲅鱼本身味道就很鲜美多肉且油性较大,切成小丁后入锅慢慢煎成焦黄色,外焦里嫩,那种香气和独特的海域味道立刻充满你整个鼻腔,这个时候其实来碗白米饭配癫痫病如何找工作着吃也非常美味的,如果把米饭与鲅鱼丁一起翻炒,淋入一些鱼酿酱油,米粒吸收了鲅鱼干煎制时流露出来的油脂,同时也吸收了鱼酿酱油的味和鲜,最后撒入一把绿叶青菜,一道色、香、味俱全的完美炒饭大功告成,一个吃货总是有你想不到的意外创意!

  咸鱼炒饭

  原料:白米饭1碗、咸鲅鱼干100克

  配料:豆苗适量  调黑龙江治癫痫病医院料:鱼酿酱油2大勺、花生油适量

  咸鱼炒饭的图解做法

  1、咸鲅鱼干切成拇指大小丁备用;

  2、锅中加入适量的花生油,油温7成热时,将鲅鱼丁入锅小火煸炒;

  3、鲅鱼丁小火炒制成焦黄,鱼体内的油脂炒制溢出为好;

  4、将米饭放入锅中继续大火翻炒;

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  5、炒制2-3分钟后,将豆苗撒入锅中炒制;

  6、滴入2大勺鱼酿酱油;

  7、炒制炒制米饭颗粒分明后即可装盘食用。

  小贴士

  1、鲅鱼干含丰富的油脂,炒制过程中要用小火慢慢煸炒,将油脂炒出,炒至焦黄为好;

  2、米饭加入后要用大火快炒,将米饭炒出颗粒分明、香气十足;

  3、这道炒饭不需用加盐,因为鲅鱼干本身带有咸味,鱼酿酱油的味道也非常鲜美。

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