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【正宗糖炒栗子做法详解】怎么做如何做

时间:2019-11-13来源:粤菜谱大全

炒栗子这种零食是人们非常喜爱的,尤其是在冬天,热乎乎的糖炒栗子能够帮助人驱寒保暖让人倍感温馨。而且糖炒栗子还是一种对人体有很多好处的一种食物,栗子中富含维生素B2,其对于小儿舌头长疮和成年人的口腔溃疡有好处,其中含有的不饱和脂肪酸对于高血压、冠心病也有好处。而炒栗子的做法很多,下面来介绍下正宗糖炒栗子的做法详解。

正宗糖炒栗子

步骤1

将买来的栗武汉哪治癫痫病好子洗干净后,用剪刀剪个口子,口子的长度至少1CM长,2毫米深

步骤2

将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟,然后用干净的布吸干水分

步骤3

在干净的锅中倒入海盐、板栗,中火慢慢加热;用铲子一边翻炒,翻炒是为了使栗子受热均匀

步骤4

再继续翻炒,你会看到盐粒会包裹在栗子上,不用担心,继续的炒

步骤5

武汉轻微癫痫医院 style="text-indent:2em;"> 几分钟后,你会看到板栗的口子有点张开了, 加快翻炒,使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离

步骤6

这个时候,撒一勺白糖下去,加会翻炒的速度,不然锅底容易糊

步骤7

糖加进入以后,盐会开始发粘,颜色渐渐变深,糖开始焦化;这个香味就出来了,跟街边卖板栗的摊位的香气一样,这时,需要快速翻炒,并将铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底

陕西哪专治癫痫病m;"> 步骤8

等到炒到板栗口子大开,盐不再发粘,颜色为深咖啡色,关火,盖上盖子焖个5分钟,适其板栗内部完全熟透,即可捞起过筛食用了。

烹饪技巧

1,剪口子的时候,请注意安全,不用剪刀的话用刀也可以,但是,在这里要提醒大家,一定要注意安全哦,慢慢来,速度放慢点;我是将刀口先压在栗子上,然后从前往后这个用力的推切过去,这个时候另一药源性癫痫发作只手要扶牢栗子的,千万要小心,扶牢一点点就可以了,千万不要用两根手指头捏着整颗板栗,不然就要变成糖炒手指头了

2,盐用平时用来做盐焗的菜的,也是很不错的选择。海盐买不到用普通的粗盐也是可以的

3,我想有人肯定会问,这样炒过的盐还可以再用吗?我觉得这得看你自己了,密封保存,尽快使用的话,还可以用。

4,其实大家在家自己做来吃的话,在炒的时候可以不放糖,这样,这个炒过的盐就可以反复再利用了。可以用筛子过筛 下,密封保存起来,可以再做好多次。

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