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春笋最鲜嫩的吃法——笋尖煎蛋

时间:2019-10-05来源:粤菜谱大全




 

 

原料:春笋尖100克、鸡蛋3、火腿100克、海苔丝10克

    调料:盐、胡椒粉

    做法:1、鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉打散

          2、春笋尖切丁、火腿切丁

武汉治癫痫病哪家医院比较好          3、锅中放油烧热,下笋丁煸炒数下后出锅晾凉

          4、锅热了以后,转小火,倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面

          5、在刚开始凝固的时候,撒上笋丁、火腿丁、海苔癫痫能手术治疗吗丝,用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起,尽

             量卷紧

         6、把卷好的蛋卷推至锅的一头,在锅空出来的地方,再刷薄油,倒入一层蛋液倒蛋液,重复以上步骤

     &nb天津什么医院治疗癫痫方法好sp;      至蛋液完全用完

         7、将煎好的蛋卷,切段装盘即可

 

    厨房小语:1、一定要用平底不粘锅,小火,不然蛋液一倒进去就会凝固,出来的蛋饼会薄厚不匀 。

       张家口癫痫病医院都有哪些       2、蛋卷开始卷的这个动作,一定不能等到蛋液全部凝固才开始,蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较

                 容易,而且两层蛋饼之间更易贴合,口感柔软。

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