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酱爆薯丁的做法

时间:2019-08-10来源:粤菜谱大全

   原料:番薯250克、猪瘦肉80克、水发香菇30克、净冬笋肉50克。 癫痫病成因>

  调料:清油、食盐、酱油、味精、湿淀粉各适量。

  初加工:将番薯去皮后切成丁,放入开水锅中焯一下捞出;将瘦肉先用刀拍一下然后再切成丁;冬笋肉也焯一下(冬笋肉用冷水下锅慢慢加热,待水沸后捞出我朋友患癫痫病2年多了,请问需要怎么治疗呢?冬笋沥尽水);水发香菇也切成丁。

  烹调法:炒锅烧烫后用油滑锅,倒出锅内余油(滑油的目的是为了不使肉丁粘锅),随即投入肉丁速炒,待肉丁变色后,迅速加入番薯丁和其它丁一起炒和,炒至半熟后,放入适量酱油、食盐,加入适量清水,盖牢锅盖烧片南宁癫痫病小发作治疗刻后,放入味精勾簿芡出锅。

  此菜营养分析:此菜富含多种营养素,又属于高蛋白质低脂肪的菜肴。番薯既可作主食,也可作菜,烹调得法,味道很美。它于米饭等主食又能起到蛋白质互补。

  烹饪方北京市普仁医院癫痫科好不好法注意:番薯丁焯水的目的是为了去掉番薯中的黑色物质(表面氧化物),以及初步成熟。在放油前应将锅烧烫,然后滑油后将余油倒出的目的,是为了减少在烹调中脂肪的摄入量。

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