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烩南北

时间:2019-08-09来源:粤菜谱大全

 

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治疗癫痫哪家医院效果比较好: left;">  烩南北乃中国名菜,一盘珍馐贯穿南北,是张家口特色。白蘑均肉肥厚,质地细腻,用开水发涨后,恢复饱满的身姿,口蘑的香气绵延长远,是食用菌中之佳品,被誉为“素中之肉”。与江南爽脆的新鲜的竹笋烩成一处,冬笋清新脆嫩,口蘑片丰腴滑嫩,此菜既有口蘑的醇香,又有竹笋的清香,营养丰富,鲜美爽口,香味浓烈,到了色、香、味俱佳的境界。真可谓是:美肴佳馔一盘,江南塞北二味。

  材料:口磨260克、笋片200克、青椒1个、红椒1个、

  调料:鸡汤、姜、八角、老抽、香油、料酒、盐、淀粉

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  做法:

  1、将口蘑洗净,用开水浸泡在碗中,1小时左右,水澄清留用,口蘑切片,青红椒洗净切片备用

  2、笋片洗净切片,将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水

  3、大火烧热炒锅中的油至七成热,放入八角、姜片炒出香味

  4、烹入料酒,加入口蘑原汤、鸡汤、老抽,烧开青海儿童癫痫病好治吗,捞出八角和姜片,放笋片、口蘑,调入盐,翻炒

  5、起锅前放入青红椒片,改大火淋入水淀粉勾芡,关火淋上香油,装盘即可 

  天下菜谱网小贴士:高汤和口蘑汤一起炖,味道更佳。

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