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霉干菜腩肉煎饺

时间:2019-08-09来源:粤菜谱大全

难度:简单

时间:准备3小时,做30分钟

价格:10元

分量:2人份

口味:香浓

原料:

腩肉(五花肉)……300克

霉干菜……30克

调料:

糖……5克

盐……3克

<用药物能治好癫痫病吗p>生抽……15毫升

老抽……8毫升

姜……一小块

花雕……10毫升

淀粉:清水……1:3

做法:

1、霉干菜提前用温水浸泡3小时,之后再反复清洗几遍,洗去泥沙。

2、五花肉剁成肉糜,快剁好时加入霉干菜一起剁碎。

3、姜制成姜蓉放入肉馅中。

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4、 之后生抽、老抽、花雕搅拌均匀。

5、 再加糖、盐。

6、 搅拌均匀后静置一会儿。

7、 然后包成饺子的形状。

8、 平底不粘锅里倒入薄薄的一层油,将饺子放入小火慢煎。

9、 待饺子稍稍定型后,加入用淀粉与清水调和的汁,覆盖锅底,加上锅盖煎5-8分钟。<癫痫病治疗法/p>

10、 煎到底部变成薄薄的一层脆皮。

11、 用筷子从侧面挑起,倒扣过来就是雪花煎饺了。

【小贴士】

*五花肉选用肥肉稍微多一点,这样会比较香。

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*霉干菜的香味特殊,不宜再另加其他的调味料。

*清洗霉干菜后,先尝试下味道咸度,再决定放盐多少。

*如果不做雪花煎饺,则直接加清水就可以,但都要保持受热均匀的小火来完成。

*做雪花煎饺更要多些耐心,不然底部容易焦糊。

*若是北方人,吃着煎饺时一定会配上几瓣蒜,香辣可口。

*大夏天的,配点绿豆粥来吃,很爽。

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