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卤鸭的做法卤鸭怎么做

时间:2019-07-23来源:粤菜谱大全

鸭子洗干净,葱姜洗净.

锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料

酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用.

洗净锅子,剩青少年癫痫早期症状有什么下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八角两个一起塞进鸭肚子,

还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅).

把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大

火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点,太原看癫痫病的专科医院

大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖,加

期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点, 大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖

汤汁收的很少了,就可以把鸭青少年癫痫的症状都有哪些子装起,等鸭子凉了,斩块装盘,淋上汤汁上桌开吃.

1. 掌握好火候,卤制时不宜用武火,否则影响口感及成形;
2. 糖要分两次放入锅内,第一次放糖便于入味提鲜,第二次则为上色,使其色泽红润光亮。

色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质鲜嫩香甜。

此菜1956年被济南有哪些医院能治好癫痫浙江省认定为杭州36 种名菜之一。

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