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椒麻巴沙鱼片的家常做法

时间:2019-07-16来源:粤菜谱大全

怎么做椒麻巴沙好吃?需要哪些食材?家常美食网「直到煮熟为止」老师为您提供椒麻巴沙鱼片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味椒麻巴沙鱼片。

这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第20篇菜谱。又是好好做巴沙鱼的一天~鱼片鲜嫩无刺,片等配菜椒麻入味,大口吃或者拌饭都很过瘾,还适合冷吃。巴沙鱼柳买回来不用收拾,化冻就能用,也是懒人必备…不过还是要念叨两句,我发现自从巴沙鱼不蹭龙洛阳癫痫病好医院在哪里利鱼的热度,踏踏实实叫了巴沙鱼,价格反而更贵了…

巴沙鱼柳500克,土豆1个,1根,葱姜蒜适量,干辣椒4个,麻椒15克,红油辣酱(豆瓣酱)5克,食盐1克,料酒10克,土豆淀粉10克,白胡椒粉2克,蛋清1个

步骤1:巴沙鱼柳解冻,切片。(上图切的是蝴蝶片,就是先切一刀,不切断,第二刀再切断,然后展开)

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步骤2:鱼片加料酒、生抽、白胡椒粉搅拌;然后加入一个蛋清、两勺淀粉抓匀,静置待用。

步骤3:土豆和胡萝卜洗净去皮;土豆切片沥水洗净表面淀粉,胡萝卜切片。

步骤4:干辣椒和麻椒用少量油炒香,切碎备用;郑州哪里能治疗癫痫蒜分别切粒和蓉;葱姜切小。

步骤5:热锅热油下葱姜蒜粒,炒香后加入辣酱(或豆瓣酱)炒出红油。

步骤6:下土豆片和胡萝卜片炒匀。

步骤7:加入两碗水,大火煮开后转中火。

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步骤8:依次下入鱼片,至鱼片煮熟即可出锅。

步骤9:最后把麻椒碎和辣椒碎铺满,上方撒适量蒜蓉,烧热两勺菜籽油泼在上面,嘶啦一声,又香又麻,开始享用吧

1,鱼片下锅晃动锅即可,不要用铲子搅动,否则容易把鱼片弄碎。2,可以加藤椒油,美味升级。

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