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红烧肉好吃但不要大吃 烹饪致维生素损失严重生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:粤菜谱大全

红烧肉要少吃为宜:

红烧肉等肉菜中,含有的瘦肉量非常少,更多的是脂肪。而且它们大多是“坏脂肪”(饱和脂肪),多吃这样的肉类,会帮助体内的脂肪蓄积,给体内制造胆固醇提供,并刺激肝脏合成更多的胆固醇。经常食用这样的肉类,其实并没有吃到多少优质蛋白质和其他营养素。

但由于现在人们饮食习惯、烹饪方法等的改变,维生素B1被人们弄丢的太多出现抽搐的现象,请问孩子是不是患上了癫痫病?了:不吃粗粮吃精面,喜欢吃油炸面食,不吃杂粮等,等内脏里也含丰富的维生素B1,但是很多人偏偏喜欢吃卤制的,结果卤制猪肝的维生素B1损失达55%,维生素B2损失达37%。

需要注意的是,多余的维生素B1不会贮藏在体内,它会完全排出体外。这就需要经常从饮食中获得,人们应该多吃未经精制的五谷杂粮,比如全麦、、豆类等。

当然,吃红烧肉并不是只为了维生素B1,还有脂肪、蛋白质武汉治癫痫病哪里的医院好等,这都还有利于脂溶性维生素的吸收。而且对于很多人担心的红烧肉脂肪含量多的问题,专家们也都早有提示,只要炖两个小时以上,肥肉中的营养构成就会发生改变,对人体有害的脂肪含量下降,胆固醇减少。当然,对于患有高血脂、高血压的人来说,还是少吃为宜。

应合理烹饪与食用:

1、猪肉的吃法繁多,烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说,以炖、煮长治癫痫病手术治疗、蒸为好,炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下,肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物,故应尽量避免,烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化,蛋白质水解成氨基酸溶入汤中,汤不只味鲜,还富有营养,而且,经4~5个小时的炖煮,肉中的胆固醇含量能减少50%以上。

2、猪肉烹调前不要用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口银川癫痫病哪家医院好味也欠佳;猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

3、猪肉属酸性食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物,如土豆、、海带、大、、藕、木耳、豆腐等。

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