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德国樱桃乳酪蛋糕_德国樱桃乳酪蛋糕的做法糕点食谱

时间:2019-05-18来源:粤菜谱大全

这是一款类似舒芙蕾做法的乳酪蛋糕,成品极其松软,入口即化,尤其是从口感和味觉方面,都达到了极致!这也是俺做过的唯一一款凉了5个小时以后,坐在离它半米远的地方,还能闻到浓郁香味的芝士蛋糕。

也许是饼底的核桃和杏仁的香味,也许是卡夫奶酪本身奶味就比其它乳酪重,也许是那些肉桂粉的香味。入口以后,整个核桃香、奶香、肉桂的香气,让人必须要再吃下一口。

真的不由得由衷的感叹,世界上真的有让人难以抗拒的甜品。

这个蛋糕在昨天已经预售了5块儿,俺对她们说,因为以前没有做过,做出后如果好吃,会通知她们来取,如果不好吃,就不卖了。

德国樱桃乳酪蛋糕

饼底材料:黄油109克、黄油饼干109克、美国大杏仁47克、核桃仁47克

蛋糕体材料:黄油78克、低筋面粉78克、牛奶390克、细砂糖109克、卡兰州哪里能治疗癫痫夫奶油奶酪166克、多美鲜车达奶酪片68克、蛋黄4。5个、蛋白3。5个、肉桂粉少许

酒渍樱桃材料:细砂糖半碗、柠檬汁1大匙、美国大樱桃10个、朗姆酒2大匙

烘烤:烤箱中下层,160度,隔热水蒸烤1个小时。

德国樱桃乳酪蛋糕的做法

1。樱桃洗净后,用叉子叉入樱桃梗根部,叉一圈,向上挑,把樱桃核挑出扔掉。

2。把半碗细砂糖放入小锅里,中小火煮至糖全部熔化。

3。放入樱桃和柠檬汁小火熬煮20分钟左右,熬至糖水粘稠即可关火。加入朗姆酒拌匀后,浸泡1晚上或更长时间,即为酒渍樱桃,凉了以后装入干净的瓶子里,入冷藏室,随用随取。

4。饼干放入塑料袋子里擀碎,核桃和大杏仁入150度的烤箱烤8分钟左右,取出后切碎。把核桃碎、杏仁碎、饼干碎、完全软化的黄油一起抓捏成团。

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5。模具中铺入油纸,把饼底材料倒入,用手压平压实。把模具放入冷藏室备用。

6。低粉过筛两次备用。

7。黄油放入小锅里,小火煮至融化,关火。

8。倒入低筋面粉,用刮刀快速拌匀至无颗粒。

9。再次开小火,把牛奶分6次倒入锅中,一边倒一边不停的搅拌,每倒完一次,都要搅拌均匀。锅里的液体会越来越粘稠。

10。加入完全软化的奶油奶酪和车达乳酪片,搅拌至均匀无颗粒,再加入30克细砂糖,搅拌均匀,离火。

11。分次加入蛋黄,每次都拌均匀再加下一次。

12。蛋白加入余下的细砂糖打至8、9分发。

13。把打发的蛋白霜分三次加入蛋黄天津哪里治疗癫痫病好芝士糊中,搅拌均匀。

14。从冷藏室取出模具,倒入乳酪糊,刮平。表面摆上酒渍樱桃,撒上少许肉桂粉,入预热160度的烤箱,隔热水蒸烤1个小时。出炉后再撒少许肉桂粉,放凉后脱模。

美食小贴士

1。酒渍樱桃的制作,没有给出具体的份量,半碗,如果樱桃少就小半碗,多了大半碗,多点少点都没关系。

柠檬汁主要起到给樱桃增鲜的作用,和朗姆酒一起可以去除樱桃的涩味。瓶子要开水消毒晾干,不能有水份,做好的酒渍樱桃冷藏室可以保存1个月左右。随用随取。放的时间越长,酒味越浓,做甜品越好吃!

2。第9步做时是小火,如果不容易拌匀,可以关了火拌匀再次开火,再拌再开火,不是非得一直开着火操作。

目的是拌匀糊化的面糊。

美食城网站小提示

长春治癫痫病专业医院哪家好葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。

关键词:

樱桃的功效与作用

樱桃营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素B及钙、磷、铁、钾、钠、镁等。樱桃含铁量特别高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,常食樱桃可补充人体对铁元素的需求,促进血红......

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