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高温烹调的食物会产生毒素_饮食新知

时间:2019-05-18来源:粤菜谱大全

高温烹调会使食物分子结构发生变异,产生人们意想不到的毒素。

所需温度超过100℃的烹调方法,如油炸、快炒、烧烤……都属于高温烹调的范围。瑞典国家食品管理局向突然晕倒,全身抽搐,这是患上什么疾病了?世人公布了一篇报告,指出稻米、马铃薯等谷类的糖类,在经过油炸或烘烤后,产生了许多丙烯醛胺,可能对人体产生危害。

在此之前,科学家通过动物实验,证明丙烯醛胺能使染色体变异,造成DNA、神经与细胞的变得了癫痫怎么治疗比较好异,还可能导致癌症发作。

烹调油脂中所含的不饱和脂肪酸经高温会使油脂氧化变质,常食用氧化的油脂会使体内产生过量的过氧化脂质,这是将人体推向老化、疾病的重要因素。

火烤的肉类食物癫痫中医治疗方法会产生大量的苯芯,这种物质可以导致癌症。安全的烹调之道是清蒸、氽烫、快炒,而维持一定比例的生食,可以减少高温烹调食物产生的毒素及致癌物的摄入。

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