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人体必须六大营养素

时间:2019-02-11来源:粤菜谱大全

营养素是指维持人类生存的主要营养物质。一般包括六大类,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、、和水。

蛋白质

●主要生理作用:①蛋白质是细胞的基本构成部分之一。蛋白质构成细胞核、细胞质,细胞器,细胞膜,并由此构成组织与器官。婴儿发育迅速,需要大量的蛋白质,是生命的“根源”。②构成酶、激素、抗体等生理活性物质,以发挥食物消化吸收、增强免疫力癫痫治疗费用有多少等作用。③维持体内环境稳定。酸碱平衡、渗透压平衡等均由蛋白质起着重要调节作用,同时水的维持和分布也受蛋白质的影响。

●主要食物来源:蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、玉米等。

脂肪

●主要生理作用:①储存热能,随时被人体利用。脂肪是人体内产生热量最高的热源物质,比蛋白质或碳水化合物氧化产生的热量大1.25倍。称南京癫痫病医院那好为热能“金库”。②保温保护。在体内起到隔热保温的作用,同时对脏器、组织、关节等像“软垫子一样起到支撑、固定、保护的作用,防止损伤。”③促进生育。脂肪是构成细胞、组织的主要成分,是婴儿生长发育的重要物质基础,对脑的发育尤为重要。④溶解并有助于脂溶性维生素的吸收。⑤含有脂肪的膳食比较香,增强食欲,并延缓胃排空时间,维持保感,减轻胃肠负担。

●主要食物来源:植癫痫病的护理措施有哪些物油含必需脂肪酸比动物脂肪丰富,花生油、豆油、芝麻油比菜子油多,动物脂肪中禽类比猪油的必需脂肪酸高,牛、羊油的最少。

碳水化合物

●主要生理作用:碳水化合物是体内主要供能物质,神经系统机能活动所需能量全部由它提供,是热量的“加油站”,它提供氨基酸在体内合成蛋白质所需的能量,能够促进儿童生长发育。

●主要食物来源:主佳木斯市中心医院癫痫科怎么样要来自谷物类、根茎类食物及食糖。、中含有少量果糖、果胶和维生素。动物类食物含糖量极低,动植物油不含糖。

矿物质

●主要生理作用:矿物质是人体代谢的“管家”。有维持和调整机体的功能。对儿童生长发育有较大影响的矿物质、微量元素有钙、铁、锌及碘。

(责任编辑:zxwq)

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