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淡菜的做法

时间:2019-01-14来源:粤菜谱大全

淡菜是一种海洋软体动物,也是属于双壳类的一种贝类,它的身体构造跟蚶子和牡蛎、蚌等基本上是一样的。但是它的左右两个外套膜除了在背面连接以外,在后端还有一点愈合,所以在后面背方形成一个明显的排水孔。

在外套膜的后腹面的边缘生有很多分枝状的小触手。通过贻贝身体的水流,就是从这些生有触手的外套膜之间流入外套腔内,然后经过鳃到身体背部由排水孔排出来。淡菜便利用流经身体的海水进行和循环,它也利用水流带进体内的微小生物做食物。

癫痫病的药物治疗效果怎么样="text-indent:2em;text-align:left;">淡菜在中国北方俗称海虹,在中国南方俗称青口,它的干制品称做淡菜,是驰名中外的海产食品之一。淡菜是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。

淡菜的做法

1、原料,以当天或头一天从海上采收的鲜贻贝作为加工淡菜的原料;

中药治疗癫痫有用吗-align:left;">2、分粒洗刷,将成团的贻贝撕裂成单体状态,分粒后用海水洗涤,去掉泥沙等杂质;

3、蒸煮,两壳张开即可,火候的掌握很重要,切记用慢火;

4、摘肉,尽量把闭壳肌全部取下,以保证贝肉的完整,如果贝肉上有足丝,要先将足丝去掉,再将肉摘下;

5、出晒,将贝肉薄薄一层撒在席子上,待表层稍干后再翻晒,当晒到八九成干时枣庄癫痫频繁发作如何治疗收堆起来,2~3天后再出晒至全干,即装入库。


(责任编辑:苏雅婷 )

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取皮蛋1个,淡菜50克,粳米100克。先将皮蛋去壳,淡菜洗净浸泡,同粳米共煮成粥,加油盐少许调味,分早、晚两次食用。此粥具有滋阴降火之功……

淡菜又叫贻贝、海虹、青口,一种既美味营养而又实惠的菜,味道非常鲜美,淡菜除了鲜食,还可以做成干,干制后的淡菜美味丝毫不减而且容易保存。那……

把生鱼两边微煎一下,加入热水,熬出奶白色鱼汤;把其他材料,鱼和鱼汤放进电子汤锅里,煲2小时;差不多煲好的时候,加盐调味。

菜 名:淡菜焗饭;主 料:淡菜2两(约80克),米1杯,清水3/2杯,姜2片,葱2条。配 料:调味料:姜汁2茶匙,生抽1茶匙,油1汤匙。

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