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啤酒的质量问题主要有三方面

时间:2019-01-14来源:粤菜谱大全

非生物稳定性﹕

指不是由于微生物污染而产生浑浊沉淀现象的可能性。啤酒是一种稳定性不犟的胶体溶液﹐在保存过程中易产生浑浊沉淀现象﹐最常见的啤酒非生物浑浊是所谓蛋白质浑浊。

廊坊市专治癫痫病好的医院align:left;">风味异常﹕

由于原料﹑生产工艺﹑酵母﹑生产过程中的微生物管理等问题﹐可引起啤酒的风味异常。主要表现为﹕口味粗涩﹐苦味不正﹐有化味﹑双乙醯味﹑酵母味或鰴味等。

喷涌现象﹕

癫痫病能治疗吗ext-indent:2em;text-align:left;">啤酒在启盖後发生不正常的窜沫现象。严重时会窜出流失多半瓶啤酒﹐其主要原因为原料大麦在收获时受潮上霉菌等。

(责任编辑:杨绮琴 )

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