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老人不妨常吃猪血保健康

时间:2019-01-14来源:粤菜谱大全

首先,猪血的优质蛋白质含量与猪肉相当,但却没有肉类含有大量脂肪的弊端,特别是猪血的质地松软,便于咀嚼,宜于消化。

其次,我国60岁以上老人的发生率很高,最近调查的结果是21.5%。猪血中的铁是血红素铁,不只含量高过任何一种食物,而且极易被人体吸收,其在小肠内的吸收率可达37%,与市售的许多补铁剂的基玉林癫痫病重点医院排名前十本成分(血红素铁)的吸收率相当。所以,老人若每均吃20克猪血,基本上就可补足对铁的需要量,便能避免和纠正贫血。

另外,猪血有清除污垢、通便的功能。猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解,未被消化的剩余残渣会吸收大量水分,同时还吸附肠内的有害物质,如混在食物中的金属微粒、粉尘等,一起转化为粪便,排出体外,不但避免了这些物质对人体造成损害,还能滑肠通便。老人一般都有大便干燥的表现,不少人为此常吃北京儿童羊羔疯好治吗导泻药。用猪血代替导泻药,不但毒副作用,还兼能清肠解毒。

所以,请老年朋友常吃些用猪血做的菜肴。猪血炖豆腐,东北人称其为红白豆腐,营养搭配合理,味道又好;用猪血做汤,将其做馅包包子或饺子,做丸子,香鲜程度不逊于猪肉;还有人将猪血掺在粳米里做粥,每日早晨吃。

(责任编辑:杨绮琴 )

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