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大头菜是什么菜?

时间:2019-01-14来源:粤菜谱大全

菜也被称作为芥菜。它的质地紧密,水分较少,而且纤维含量很多。在我国,由于地区的不同,它被制成的菜品也不同。不过它都是非常受人欢迎的,下面我们就来介绍一下大头菜。

芥菜的营养成分非常丰富,每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.昆明哪里看癫痫好5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。

调味油料

种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油。

功效作用

1、提神醒脑:芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质,能增加大脑中含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑癫痫病的早期症状有哪些、解除的功效。

2、解毒消肿:芥菜有解毒消肿之功,能抗和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

3、开胃消食:芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化,但是患者少吃。

4、明目通便:芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的鹤壁哪家医院治癫痫病好佳品,还可防治。

5、补充钙质:芥菜是钙含量较高的蔬菜,每100克芥菜的钙含量为294毫克,被作为食疗补钙的一大选择,等的缺钙人群可以多吃芥菜。

(责任编辑:苏雅婷 )

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