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浙江菜菜谱 叫花鸡

时间:2019-01-14来源:粤菜谱大全

  

  制作材料:

  主料:母鸡一只,虾仁,鸡肫丁,猪瘦肉,熟火腿丁,水发香菇丁,大虾米,猪网油,鲜荷叶,包装纸,酒坛泥,绍酒,精盐,酱油,葱段,姜末,丁香,八角,山奈末,芝麻油,熟猪油。

  制作步骤:

  1、将光鸡去脚爪肋下取脏,用刀背敲断腿,翅,颈骨入坛常德儿童羊羔疯专科医院,加酱油,绍酒,精盐腌渍一小时,

  2、将鸡取出,将丁香,八角碾末,加山奈末遍抹鸡身,

  3、炒锅入熟猪油,炸葱,姜起香后捞去,再将虾仁,鸡肫丁,香菇丁,猪肉下火腿丁,虾米入炒锅颠炒几下,加绍酒,酱油,绵白糖炒至断生,待凉后塞入鸡腹,鸡头塞入刀口,腋下放丁香用猪网油包紧鸡身,外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧,把酒谭泥碾成粉加清水拌和癫痫病的症状有哪些起粘平摊湿布上,捆难置泥中间用湿布兜起,使泥紧粘揭去湿布,用包装纸包裹,在戳一小孔,

  4、将鸡装入烤箱,旺火烤约四十分钟取出,用湿酒坛泥封孔再烤半小时,用小文火烤八十分钟,再用微火烤九十分钟,取出敲去泥,去绳,荷叶装盘,淋芝麻油即成。

(责任编辑:徐茜茜 )

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