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小麦搭配大豆蛋白质超牛肉

时间:2019-01-14来源:粤菜谱大全

蛋白质,对我们人体有着重要的、不可替代的作用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,各种食物的氨基酸种类和含量是不一样的,如果搭配合理,使蛋白质中的氨基酸达到互补平衡,提高食物营养价值,可以收到量半功倍的效果。蛋白质的营养价值用“生物价”来表示,生物价越高,营养价值越高。大豆蛋白质中赖氨酸含量高,略低,是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品得了睡眠型癫痫怎样治疗好得快

小麦+大豆

大豆、小麦类食品单独食用时,其蛋白质的生物价分别为64和67,也就是说,你如果吃100克大豆蛋白,其在体内只能吸收64克。但这两类食物若按33%和67%的比例混合1岁多的小孩应该要怎么治疗癫痫病呢?食用,其蛋白质的生物价可提高到77,超过了牛肉(生物价76)。为什么呢?因为小麦类食品中蛋白质的赖氨酸含量不足,蛋氨酸含量高;而大豆中的蛋白质蛋氨酸低,赖氨酸高。

(责任编辑:杨绮琴 )

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