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好吃的可可慕斯蛋糕 Cocoa Mousse Cake特色做法大全

时间:2018-11-28来源:粤菜谱大全

先做海绵蛋糕,把鸡蛋和30g糖混合。

全蛋打发,鸡蛋液落下时能在表面留下痕迹不会很快消失即可。

烤箱预热。70低筋粉粉2 – 3次过筛加入蛋液中,快邯郸羊癫疯治疗的费用速拌匀。画圈搅拌会加速消泡,由下往上翻拌更好。烤箱中层180度20分钟。

蛋黄打发至颜色变浅。

35g糖和冷水、可可粉混合,小火加热至粉/糖溶化。沸腾前离著名儿童癫痫病医院火。

一边将可可液缓慢倒入蛋黄液中,一边搅拌。(快了就成蛋花汤了…)

奶油奶酪软化搅拌至无颗粒,与可可蛋黄液拌匀。

吉利丁片泡水软化,哈尔滨癫痫病公立医院去掉水,隔水加热至融化,加入慕斯液中。

淡奶油打发,取150g拌入慕斯液中(剩下的50g用来装饰)。

海绵蛋糕冷却后切成2片。取一片放入模中垫底。

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倒入一半慕斯液,铺上另一篇蛋糕,将剩余慕斯液倒入模中,放进冰箱冷藏过夜。

用吹风机在慕斯圈周围吹一圈即可轻松脱模,然后就发挥想象力装饰吧。

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