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叶类菜留住烹调小常识 - 天下菜谱网

时间:2018-11-13来源:粤菜谱大全

    1.干菜洗干净,然后再用水泡。用此水烧汤,味道更好。

    2.烧冻菜之前治疗癫痫病大概要多少钱不用化冻,可直接放进烧沸的锅里,这样烧出来的菜更可口,维生素损失也小得多。

    3.放蔫了的青菜如果放到加有一汤匙醋的泠水里泡1小时,又能返青变绿。

    4.把白菜整棵地浸在食盐水里,可除去叶上的小虫。新采来的合肥哪家医院治疗癫痫病蘑菇用盐水浸泡,味道更鲜美。

    5.切油菜最好用不锈钢刀,因为维生素c最忌接触铁器。油菜下锅之前,用开水焯一下,可除去苦味。做熟的油菜不能放太长时间,3小时后,维生素c几乎全部被破坏。

    6.如果白菜渍得过治癫痫小发作最好的方法酸,可用冷水洗1遍。不要用热水洗,热水可洗去白菜里大量营养物质。

    7.如果往烧菜花的汤里加进1汤匙柠檬汁或几粒柠檬精(或醋),烧出来的菜花又白又好吃。

    8.如果用青菜做汤,等水开后,先放盐,后放菜,然后深圳大学一附院癫痫科怎么样用文火烧,这样可保住菜里的维生素c。青菜汤要随吃随做,不要剩,否则维生素c就减少了。

    9.切葱的时候,如果先把刀在冷水里浸一浸,就不会呛眼睛。

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