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车厘子怎么洗才干净?

时间:2018-07-16来源:粤菜谱大全

  ●淡盐水泡30分钟,用流水冲一冲

  受访专家:中国农业大学营养与食品安全博士后 王国义

  不知从何时开始,车厘子开始进入我们的视野。经常有人问,这种进口水果跟国产樱桃有啥区别?还有人问,车厘子看上去黑不溜秋的,感觉有点脏,听说还可能吃出虫子,应该怎么清洗干净呢?

  事实上,车厘子和樱桃属于“同物异名”,它们都是蔷薇科落叶灌木果树的果实,只是品种不同而已,就像苹果中的红富士和黄宜宾羊羔疯频繁发作如何治疗元帅。车厘子的叫法源于樱桃“cherries”的音译,其特点是个大、果肉紧实、果皮呈暗红色。

  最开始的时候,车厘子是指进口的欧洲甜樱桃,起源于西亚一带,古罗马时期被带回欧洲大陆广泛种植,之后传入美洲,现在成了欧洲、北美的主要栽培品种。如今,水果市场上很多车厘子打着“进口”旗号,但未必是真的,因为从上世纪80年代起,山东一带就开始种植欧洲甜樱桃,后来逐渐发展开来,两广、港澳、台湾地区都有种植,它们长相和味道都很好,完全不逊色于进治疗枕叶癫痫病哪家医院值得信赖口的。

  简而言之,市面上售卖的樱桃多为中国樱桃和车厘子(欧洲甜樱桃):中国樱桃是“小巧玲珑型”,个头较小,多呈浅红色;车厘子属于“肥胖型”,个头普遍偏大,颜色暗红。一般来说,颜色越深的樱桃花青素含量越高。花青素是一种强有力的抗氧化剂,不仅能保护人体免受自由基伤害,还可降低血液中胆固醇水平,促进血液循环,为血管“保鲜”。车厘子看上去黑不溜秋的,不是因为脏,而是花青素含量高的缘故。

  无论是中国樱桃还是车厘子茂名市癫痫病研究院,都可能含有虫子。阴雨天或磕碰伤使少量果实裂口腐烂,散发出的果香味吸引果蝇在果皮下产卵,这些卵在樱桃里孵化成长为幼虫。需要说明的是,果蝇与我们平常看见的家蝇不同,幼虫从出生到成长,都以果肉为食,不具有寄生性和致病性,除了心理上令人感到不舒服,吃下去没事,足够安全。另外,樱桃从开花到成熟只需40多天,对温度、湿度要求较高,而且大部分樱桃品种抗虫性较好,生长过程一般不使用农药,只有采收完毕后,为了保护树叶,才开始喷药,因此樱桃是一种比较安全的水果。市场上孝感羊羔疯专科医院在哪里也只有很少一部分受了果蝇的侵袭,大家可以放心购买。

  一般情况下,表皮没有破损、质地坚硬、新鲜的樱桃不会有虫子,表皮破损、熟透变软的容易吸引果蝇。因此,大家应选购表皮无破损、硬度好、新鲜的樱桃。如果还是担心有虫子,清洗时可先将其冲洗一遍,再在淡盐水中浸泡30分钟,水会给果蝇幼虫造成缺氧环境,盐分又对其产生刺激作用,从而钻出果皮,最后用流水冲洗干净即可。需要提醒的是,清洗时不要去掉果梗,以免造成二次污染。▲

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