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卤豆腐的做法 卤出来的豆腐很鲜美 -

时间:2018-07-05来源:粤菜谱大全

  卤豆腐很多人都没吃过,制作好的卤豆腐味道非常的鲜美,口感嫩滑,而且多吃卤豆腐对人体也有一定的好处,那么大家知道卤豆腐的做法吗?卤豆腐怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下卤豆腐的做法大全吧来自xbxysw.com

  卤豆腐的做法很多,味道也都很棒,下面大家就一起来看看如何自制美味的卤豆腐吧。

  做法一

  材料

  豆腐干500克,酱油50克,盐15克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,生姜5克,植物油100克。

  做法

  1.新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片;生姜切片;备用。

  2.平底锅置旺火上,倒入植物油烧至7成热,将白豆腐逐块夹入锅内,炸至金黄色即捞出,沥干油。

  3.另起锅置火上,加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片,大火烧开,加炸好的豆腐入锅;改小火卤约20分钟,至卤贵港癫痫病要治疗多久汁略稠时出锅装盘即成。

  做法二

  材料

  北豆腐,香菇,虾仁,豌豆,胡萝卜,小葱,淀粉,盐,糖,料酒,番茄沙司。

  做法

  1、虾仁切成碎粒,加一点盐、料酒、淀粉水拌匀小_百_姓_养_生_网

  2、胡萝卜和香菇切成小丁,豌豆放入开水中汆烫下,捞出过凉,沥水,豆腐切成薄片,撒一点盐,上锅蒸10分钟。

  3、炒锅中倒油,放入虾仁滑散,盛出。

  4、倒入胡萝卜丁翻炒一会,放入香菇丁和豌豆翻炒。

  5、放入滑过的虾仁,加番茄沙司翻炒,加一点盐和糖调味,加水煮开后小火煮3分钟。

  6、转大火,淋入淀粉水勾芡。

  7、撒上小葱末炒匀。

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  8、蒸好的豆腐取出,倒去水分,淋上炒好的卤汁即可推荐xbxysw.com

  做法三

  材料

  1、水豆腐4块565克,洗净沥水,每块切4片。

  2、橄榄油3大匙,葱1条洗净切段,姜1小块(5克)切片,丁香2粒,八角1粒,五香粉1/2茶匙,桂皮(2克)小块,绍酒1大匙,生抽酱油2大匙,盐1/2茶匙,糖2茶匙茶匙,水1杯。

  3、香油1茶匙。

  做法四

  材料

  豆腐、干辣椒、大葱段、姜片、香叶、八角、花椒、桂皮。

  做法

  1、豆腐切片,过油炸至金黄捞出沥干油分备用。

  2、将炸好的豆腐北京哪家癫痫病医院好和调料一起摆入砂锅中,加水末过豆腐即可,调入适量盐和少许冰糖,大火煮开,转至小火炖至入味即可。

  做法五

  材料

  八角,山奈,香叶,桂皮,肉寇,丁香,茴香,甘草,洋姜根,干辣椒,花椒,香葱,姜,冰糖,酱油,料酒,盐,水来源xbxysw.com

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  做法

  1、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖,加水。

  2、材料装入调料包放入砂锅,大火烧开后转小火,慢熬约1个半小时,煮出浓浓的香味即可。

  3、卤水煮好后,可持续使用,越卤越有味。

  做法六

  1、北豆腐切块,下锅用油煎至两面金黄。

  2、放入砂锅中,倒入卤水,煮约3哪家医院治疗癫痫病比较正规0分钟,关火后再焖一会。

  3、卤豆腐的卤水要单独盛出来使用,因为卤过豆腐的卤水容易变质。卤其他食物就没关系啦原文xbxysw.com

  小诀窍

  1、煮卤水和保存卤水的容器要用砂锅或搪瓷锅,不能用金属容器。

  2、卤水的材料和用量不是很严格。总之呢是有什么用什么,不过药材的量也不要放太多,否则煮好后会药味过重,以为厨房变成了中药房。这里用的这些,装了两个调料包,砂锅的容量大约是1600ML。

  3、卤水可以使用很长时间,但如果不常用的话,也要隔1、2天就要煮沸一次,否则会发霉。

   结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍卤豆腐的做法全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何自制美味的卤豆腐了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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